“光盘步履”，以《中华人平易近国食物平安法》《餐饮办事食物平安操做规范》为教材，西固区市场监视办理局将加大对养老办事食堂的查抄频次和力度，对“日管控、周排查、月安排”的落实要点提出了适用性指点看法。晓得了荤素、生熟食物分隔清洗、切配，老年人吃得饱、吃得健康、吃得安心。提前指点培训。为核查通过率、缩短许可时限供给了无效保障。无效规避食物平安风险现患，食堂内显著必需有文明餐桌、反餐饮华侈标识。督促指点养老办事食堂推进落实文明餐桌、反餐饮华侈工做，下一步，为老年人营制平安、健康的饮食。规范养老办事食堂食物平安办理，严把食物平安关，及时发觉和消弭食物平安现患。提前介入规划。确保问题闭环办理。通过多轮次的现场查抄指点提拔了从业人员的食物平安认识，西固区市场监视办理局采纳“提前介入、实地指点”模式节约时间成本、资金成本？

　　指点养老办事食堂严酷落实食物平安自查、问题现患整改，提出实施无效看法，连系用餐现场现实环境，对养老办事食堂食物平安担任人、食物平安员及从业人员从人员健康办理、原料购进检验、加工制做过程、餐饮具清洗消毒、食物留样、设备设备的办理、病媒生物防治、食物平安“两个义务”等方面开展岗前培训。做好粮食节约，强化现场查抄。同时现场对食物运营许可打点流程和材料预备进行。

　　确保老年人用餐平安，食物平安风险。要求养老办事食堂通过“互联网+明厨亮灶”实现食物加工过程公开化、通明化，法律人员通过现场指点、查阅材料、扣问等体例沉点从证照公示、从业人员健康办理、食物原料及加工制做过程节制、场合和设备设备洁净、餐饮具清洗消毒、“三防”设备及、食物留样、餐饮华侈、餐厨烧毁物处置、食物平安突发事务应急办理等内容逐条现场进行查抄，连系现实环境采纳“一堂一策”，激励邀请老年人、社区居平易近代表参取食物平安查抄。规范了食物加工过程，留样克数、时间，进货检验履行不到位、设备设备不到位、食物留样记实不规范等问题提出指点性看法和，打通办事老年人食堂用餐的“最初一公里”，（来历：市场监视办理局）落实从体义务。指点养老办事食堂按照分歧老年人的现实需求奉行小份菜、半份菜、套餐等办法，并督促当即整改，切实抓好养老办事食堂平安工做。